以前我觉得做不出爆汁的牛肉是我的问题，后来发现牛身上有一个部位，商品名叫雪花牛腱，真的是红红的肉上像雪花一样，像泼出的墨点一样精美地密密镶嵌细小的脂肪。这样的牛肉随便切棋子块，放在锅里好歹弄熟（不要过熟就行），放在嘴里一咬，融化的脂肪带着肉汁就喷出来了，那种浓郁到有点闷闷的脂香往脑袋里钻，令人飞快产生那种肉醉感，那种甘美的晕眩