某些物质会阻挡铁元素的吸收。食物纤维、茶中的单宁酸、咖啡因和别的天然存在于食物中的化学物质都会抑制铁元素的吸收。
推荐的铁元素摄入量，对于男士和绝经后的女性是每天8毫克，对于十几岁的孩子和未绝经的女性是18毫克。怀孕的女性每天需要27毫克。