食材：鸡蛋2个，番茄2个，如果一人食可以根据自己需求调整为鸡蛋1个番茄2个或鸡蛋2个番茄一个
做法：
1.鸡蛋两个打入碗中，加适量盐（一小撮）和温水（量大概是蛋液的10%-20%）打散备用，锅热后放少许油下蛋液，铺平锅底，小火煎到蛋液凝固，可以来回用铲子推一下并铲散，不用煎很熟因为还要回锅。
2.番茄去皮（番茄屁股切十字刀，用热水烫10秒可以轻松去皮，但其实不去皮也没关系）切小块，锅热后放少许油，下番茄和少许盐炒到出汁，加已经炒好的蛋，再加一点点生抽（半汤匙左右）翻拌均匀即可出锅~
3.tips：①有人会加糖中和一下番茄的酸味但我挺爱酸的所以不加糖②也可以直接在锅里先炒番茄再把锅里的番茄划拉到一边直接加入蛋液煎至凝固后翻炒，这样做的好处是更方便&可以少加一次油更健康③爱吃葱的可以在最后的翻炒环节加入小葱一起翻炒。
以上！