今晚做了牛肉面。为了这份汤底，提前三小时开始熬，牛骨牛腩焯水后放进砂锅，切些泡椒与姜粒。炖一小时后，切土豆块、香菇片、番茄块，放进砂锅里一起炖煮。再炖一小时，揭盖加适量的盐、咖喱块，继续小火焖煮半小时。土豆与番茄基本上全部溶入汤底，出锅前在碗底放适量蚝油增鲜调味。另起一锅煮面条，水开第一次时倒入一碗凉水，面条煮好后再过一道凉水，这样面条更筋道。面条垒在碗里后盛汤底，舀牛腩牛骨，顶上撒香菜小葱小米辣。吃起来汤底浓郁，味道丰富，非常非常幸福的一碗。