维生素B12很重要，它不仅可以保持神经系统的健康，而且会形成血细胞。B12存在于所有的动物产品（肉和乳制品）中，但是在植物产品中没有，这是为什么它对素食主义者来说是最大的营养问题了。但是，许多食品强化了维生素B12，包括强化豆奶和早餐谷物、人造鸡蛋、肉和奶制品、代餐品和以维生素B12（浓缩的介质）为基底长成的营养酵母。

作为一个并不能毫无负担顿顿吃肉的发展中国家居民，我很难不觉得素食者很多都是吃太好了闲的，啊啊啊（当然我也知道有的人是因为觉得肉腥，这个每个人味觉不同确实没办法）