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今天实践了一个炒菜的小技巧，大概可以用在绝大部分的菜上。来源是王刚师傅和鞑厨高寒。

如果你想要做某种菜叶蔬菜，但是菜总是出水可以用这个方法。

简单来说你需要让菜进行预熟，王刚的做法是汆烫，让菜在沸水里先烫熟。但是起锅烧水还是麻烦，这里可以用高寒介绍的方法。

将蔬菜放入密闭容器（或者保鲜膜盖上的容器），放入微波炉加热2-3分钟。无需加水，蔬菜会自己把自己闷熟。

经过预熟的蔬菜，然后再用大火烧制，在家庭灶上不再容易出水。利用这个技巧可以做很多需要脆感，或者「干锅类」的菜，比如手撕包菜。

我今天用这个方法做了青菜，保留了青菜的脆感，但是依旧熟透。

#育猫
如果能重来，我希望自己在育猫过程中知道的事情。
1. 在训练call back的时候，一定是【叫名字+过来】，而不是只叫名字。这一点我没有看到有任何育猫博主在教call back的时候提到过。现在在家根本不能提猫的名字，我随口提了Purr，Purr就立刻冲过来。最可怕的是Alex，我同事也有叫Alex的，对象老板也叫Alex，一开会，那好家伙，给猫confuse得不行。在我和对象之间跑来跑去。对象还要语气严厉地说“Alex， Get down！Stop messing with the keyboard!” 然后他的老板Alex也会开始疑惑，下意识停下打字的手，对象还要道歉🙇，不，老板，我没在说你…

2.起床半小时到一个小时内，不和猫有任何互动。不给喂食、不给喂treat、不陪玩。千万不能给猫留下只要把你弄醒它就有吃的有玩的的印象，你才能睡个好觉。（当然，这种只适用于wfh的人。需要早起出门上班的人可能就早上那么一点时间和猫互动了，那是没办法了……）

蠻可愛的心理測驗
來看看自己是哪一個人物呢！

https://www.instagram.com/p/Cx3EyoUJw4U/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

@chandy89830 @fly_mc
一点悲观的想法。

我个人感觉APP备案新规对苹果的影响可能要远大于安卓，甚至有可能这个APP备案新规就是针对苹果搞出来的。

先看看现状，国内安卓各大应用商店除了酷安之外想要上架APP现在都要企业资质了。各个国产安卓ROM也都接入反诈了。至于下架，那当然是说下架就下架，没有商量的。管控的可以说是相当彻底了。
但是苹果生态就不一样了，审核完全是国外团队，国内政策触及不到，也缺少有效统一的管控方式。

APP备案新规出来之后又会有什么影响呢？
安卓，现在上架本来就要企业资质，软著，再加上一个APP备案，也没什么，蚤多不痒了。
苹果，想要在商店上架，就必须要有APP备案号，没有这个APP备案号，你的APP连苹果审核的面都见不到。如此，便成功将苹果应用商店也完全纳入了管控的范畴。
像之前翻墙应用国区大下架这种事情根本不可能再出现了。这种不和谐的应用，APP备案不可能通过的，连上架的资格都没有，当然也不可能上架之后发现问题再下架了。成功将苹果应用现在的事后审核（发现问题再下架）变成了管控力度更大的事前审核（有APP备案号才能上架）。

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『（九）网络接入服务提供者、分发平台、智能终端生产企业不得为未履行备案手续的APP提供网络接入、分发、预置等服务。

（十）APP主办者、网络接入服务提供者、分发平台、智能终端生产企业应当建立健全违法违规信息监测和处置机制，发现法律、行政法规禁止发布或者传输的信息，应当立即停止传输该信息，采取消除等处置措施，防止信息扩散，保存有关记录，并向电信主管部门报告，依据电信主管部门要求进行处置。』

然后就是第九第十条了，这就很耐人寻味了， 《工业和信息化部关于开展移动互联网应用程序备案工作的通知》解读 [2] 中也没有详细说明。

如果从乐观的角度看。
对于安卓，现在国产ROM已经对侧载有一定限制，保持现状，影响不大。
对于苹果，苹果现在本来就不能侧载，所以也没有影响，但未来开放侧载国区肯定是没有份了。

从悲观的角度来看。
对于安卓，国产ROM彻底禁止未备案应用侧载。如果这样，国产安卓机那就只有刷机了，但相当多国产手机（比如说华为）已经不能解锁BL，刷机无望。或者买国外出产的安卓机。
对于苹果，虽然现在就不能侧载，但还是有收窄的空间。比如说：国行iPhone只能登录国区帐户，使用国区应用商店，禁止登录外区帐户，禁止使用外区应用商店。
如果这个新规真的如同我前面猜测的那样针对苹果生态出台的话，那这样配套措施必然也是一同上马。登录外区帐户就逃避，那还要云上贵州、国区AppStore干啥。
如果真到这一步，国内想用 iPhone 并且自由安装应用（比如说小火箭），恐怕只有使用水货 iPhone 了。

[1] https://www.gov.cn/zhengce/zhengceku/202308/content_6897341.htm
[2] https://www.gov.cn/zhengce/202308/content_6897437.htm

虽然说能引进国外电影对于墙国来说已经不容易了，但是最近看的两个都是被掺了屎引进来的，蜘蛛侠片尾硬加鹿晗的应援曲，芭比的字幕翻译处处都是有意淡化嘲讽意味或者加重女性歧视的处理，“总统夫人”就看得我莫名其妙，回来一看小红书原来爱丁堡翻译就是之前那个把《我们的父亲母亲》翻译成《我们的父辈》的恶臭字幕组，合着要进入你阳刚国市场的女性作品都要被适男化处理一下是吧😅
不过男宝们即使这么被保护着还是纷纷破防的样子真的很好笑🫵🏻🤣

既然嘟了条长的，那就再嘟一条长的（虽然那条写了半天也不知道自己想说啥）！

说起“物竞天择，适者生存”，十个老中人里有八个脑子里闪过“达尔文”，剩下的两个要么没文化，要么年纪大！
但是前阵子我无意间知道，达尔文，达尔文他老人家其实没说过这句话啊！！
而且老中通常会在这一句话后面跟上“落后就要挨打”……这又是为什么……

因为本人是个把高中历史课本背烂了的那种做题家，所以很顺利地就想起这句话出自一个叫严复的家伙翻译的一本书叫《天演论》，原作是一本介绍达尔文进化论的作品，作者是赫胥黎。赫胥黎也是个生物学家，是达尔文进化论的狂信徒，所以到处给人介绍进化论……
俺的高中知识就到此为止了，但是我现在的脑子显然已经不是高中生的脑子了，所以我迷惑了：既然原作作者是个生物学家，那他对进化论的介绍显然只会停在生物学领域，那么那些现在被称为“社会达尔文主义”的观点又是从哪儿冒出来的？要是他能往自己的书里塞这些，那他肯定不单单是个生物学家了，再怎么说头衔也得再加个“社会学家”吧
但问题很显然不会出现在赫胥黎身上，怎么瞧也是作为译者的严复看起来更有问题一些。我一搜，还真是，严复往书里掺了点别的……
掺的是正儿八经社会学家，斯宾塞的社会进化论……现在已经被喷成筛子的社会进化论……简单且不精确地理解就是社会达尔文主义的那一套。
而且赫胥黎他本人其实是反对斯宾塞的观点的，但严复没管，严复还是塞了……然后这本《天演论》风靡全中华，进步青年都读了，还有人为它改了名（胡适他老人家）。
另，“适者生存”这句话并不是达尔文说的，是斯宾塞说的。

所以，回到课本上，或者说回到老中人的语境里，原本围绕着“物竞天择，适者生存”构筑的认知就充满了疏漏和谬误，然而单从那个句子（大概会是这样一个句子，但是我找不到课本了：严复翻译了介绍达尔文进化论的著作《天演论》，其中提出了“物竞天择，适者生存”）上来看好像也没什么错处。而且即使它被介绍到中国的过程中，没有疏漏和谬误，这也已经是一个被抛弃在上个世纪、只留下批判的观点了。
可是，当时谁也没有提，谁也没有告诉我这些藏得层层叠叠的背景信息，教科书的世界现在仍然还运转在“落后就要挨打”的逻辑里，整本中国近代史还是基于此，用恐慌贯穿全文。
这口过期鸡血用了一百来年了还不换啊？

“外文书籍只有新华书店有权售卖。所有在中国大陆流通的书国家都要求是简体字的。”

自從掌握了譚仔配方之後整一碗譚仔米線變得好容易，決定把步驟發出來普惠毛象宇宙：

1）準備配菜（比如竹笙腐皮要提前泡發）
2）煮米線（好喜歡加拿大華超2.99一包的江西米粉），煮五分鐘就可以撈出來過冷河/過涼水（煮的時候時不時攪拌一下防粘）
3）煮湯底（我這裡是兩人份的水量和調料量），水滾後轉中火下一顆豬肉精，一匙羹雞粉，半湯匙鹽糖，一至兩匙羹辣椒粉/花椒油/淡奶（花椒油和淡奶是必不可少的點睛之筆！其它都可以酌情改，辣椒粉也要看它本身辣度再調節用量）
4）下配菜，耐煮的（竹笙丸子）就多煮會兒，易熟的（腐皮）等最後再放
5）下米線再煮個一兩分鐘，done！

我今天下的配菜就是竹笙腐皮牛丸還有昨天打邊爐剩的肥牛片/羊肉片，和家屬一起做差不多半個鐘就搞定了

原配方視頻來自一個移民英國的香港人，她做的是譚仔過橋，想整得更加豐盛點的可以參考：
https://youtu.be/MaDPkE3R6tA